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红茶和熟茶有什么区别?

提问者:Caga 提问时间:2019年03月22日 11:05:26

问题描述:

优质回答 回答者:橘色的加州阳光

红茶是全发酵茶,因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调,故得此名。在全球茶叶贸易中,红茶占第一位,其次才是绿茶、乌龙茶等。近年来,中国喜欢泡饮红茶的人大大增多。
红茶开始创制时称为“乌茶”,鲜叶质量的优劣直接关系制成红茶的品质。红茶有工夫红茶和红碎茶之分,但对鲜叶质量的要求一致。

红茶

红茶叶底
生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种,如云南大叶种,叶质柔软肥厚,茶多酚类化合物等化学成分含量较高,制成的红茶品质特别优良。海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种。红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定。

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回答者:shanxiao111

熟茶和红茶的区别还是很明显的,
因为原料,工艺,口感,外形都不一样。
1.熟茶和红茶产地的区别
普洱熟茶当然是云南主产了
红茶全国大部分地区都有,比如福建,广东,云南,四川都有。
2.熟茶和红茶工艺的区别
熟茶:熟茶是人工发酵茶,毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥
红茶:红茶为全发酵茶,经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥
3.熟茶和红茶外形上的区别
红茶是金黄的(也有黑色的),
熟茶其实是深褐色。
4.汤色的区别
熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色,
滇红是金黄色,小种红茶是红色。
5.味道上的区别
因为原料工艺都不一样,所以熟茶的味道更厚重。
6.冲泡次数上的区别:
普洱茶因为原料是大树大叶,所以更耐泡15泡以上。
一般的红茶是5泡,好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上。
7.泡法的区别
泡滇红,最好用普通的瓷制盖碗,其次是滇红泡茶器,再不行有个飘逸杯也可以。
泡熟茶,最好用紫砂壶,紫砂壶的特点是收口,紫砂本身有很好的保温效果。

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回答者:涛涛涛

红茶制作工艺来说:
1、鲜叶采回来,风干,无水分后,揉捻成条,打散,成堆,用布盖好,发酵,时间,看量看温度而定。最好,再打散,烘干,成红毛茶。

发酵过程,就是,茶本质内有茶丙酮,发热过程中,茶的条索,会慢慢变暗,这就是红茶与绿茶工艺不同之处了。不用杀青。杀青,把茶内的一些元素,抑制了。表现不明显。
月光白,本质上就是红茶原理。

而普洱茶,与绿茶工艺一样,关键是,绿茶,烘干,普洱茶是太阳晒干,茶叶内的元素是活的,没死。绿茶,是120度的温度烘,你说死不死?

普洱茶熟茶,是用普洱茶生茶为原料,经过,40-60天左右的渥堆,散水,控温等技术工艺,发酵,再自然风干的普洱茶熟散料,可以制作成饼呀,沱呀,砖呀,等。

相关普洱茶的问题,上我论坛留言,谢谢~

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回答者:别叫我起床

红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱。正式出现熟茶应该从1973年始,1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

具体的一些区别你还是去百度百科里面去看看吧

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回答者:MAXOLL

品种不同


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TAGS: 熟茶

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