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干锅香辣虾怎么做窍门

提问者:小龙女养蜜蜂 提问时间:2019年03月22日 10:59:29

问题描述:

优质回答 回答者:如果遇见冯小姐

食材明细
鲜虾
10多只
香芹
两根
香菜
一把
藕片
两把
干红辣椒
一把
红油郫县豆瓣酱
两茶勺
葱姜蒜末
适量
鸡精
一小勺
料酒
三大勺
白糖
一小勺
白芝麻
适量
麻椒
一小勺
中辣
口味

工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
干锅香辣虾的做法步骤
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤:1 11大虾沿着背部从头到尾剪开
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤:2 22用牙签挑出虾线
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤:3 33起油锅,放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤:4 44藕切片,芹菜、香菜切段。
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤:5 55放入麻椒翻炒一会,爆香葱姜蒜末,放入郫县豆瓣炒香。
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤:6 6放入蔬菜,炒到断生。
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤:7 7放入炒好的干辣椒,大虾,烹入料酒,放糖,鸡精,撒入芝麻,翻炒出锅。

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回答者:浩浩8888

材料
猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽
做法
1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁
2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟
3:梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份
4:煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮
5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可


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