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什么鱼烤着吃好吃呢?

提问者:傲姗 提问时间:2019年03月31日 12:31:12

优质回答 回答者:精进不休

个人感觉偏口鱼比较好吃,还有鱿鱼也不错;
家常烤鱼比较常见的有:鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。草鱼:做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味,要注意把鱼鳞清理刮干净。鲤鱼:肉质细嫩绵软,蛋白质极其丰富。适合制作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味,制作的时候注意把鱼鳞刮干净,注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味,切勿污染鱼肉。鲶鱼:肉质软嫩肥美,富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香。适合制作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味,注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味,同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。清江鱼:肉质细嫩软滑,是肉质最好,无公害,无污染,无激素,富含多种营养,公认淡水鱼之王的品种。制作的时候要注意把血放干净,适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。长吻鮠:肉质细嫩鲜美,营养丰富,长期作为人们的滋补水产品。适合制作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤鱼,制作的时候要注意把血放干净。花鲈:口感软嫩Q弹。适合制作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤鱼,制作的时候注意把鱼鳞刮干净。

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回答者:蓝晶星雨

一般海鱼比较适合烤着吃,棒鱼、偏口鱼都比较好,烤之前,先要放在通风处使鱼的外皮风干,再烤制比较好。带鱼一般不用于烤制,红烧或油炸较好,大马哈没烤过,但本文都是炖、油炸或油煎了。

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回答者:鹿扑

油脂比较多的鱼适合烤来吃,这样的鱼烤过后肉不会柴,而且会把鱼里的油烤出来而鱼肉里的水份不会被烤干,肉质会很鲜嫩。

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回答者:月夜下的梦

夏天热成了烧烤模式,吃货们也开始了烧烤季。
假日在家里的后院,没有后院的,带上烧烤用具和食材去郊外、公园烧烤。到了晚上凉快的时候,约上三五好友,冰啤加烧烤,谈天说地,真真是绝配。

羊肉、牛肉、鸡肉、茄子……一个都不能少,当然还有烤鱼。近几年来,在我国市场上出现了各种各样的烤鱼,烤鱼哪家的好吃?烤鱼排行榜你知道几个?

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鱼一哥:特色餐饮,干净快捷


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